Как сохранить свежий чеснок, лук и зелень на зиму

Как сохранить свежий чеснок, лук и зелень на зиму

Наступила осень и нужно менять ритм жизни — доставать с дальней полки свитера, отряхивать пальто, выуживать из коробок ботинки и, конечно же, заготавливать полезные продукты на зиму.

Идеальное место для хранения чеснока в квартире зимой — это темное, сухое, прохладное помещение, температура — умеренная — не выше 20-ти и не ниже 5° С. Но помимо места, немаловажна и тара, в которой будет храниться многолетнее травянистое растение, всем известное как чеснок.

Как сохранить свежий чеснок, лук и зелень на зиму

Как правильно хранить чеснок зимой

Коробка и корзина

Чтобы дольше сохраниться, чеснок должен быть сухим и нечищеным. Целые головки следует поместить в сухую фанерную коробку со щелями или отверстиями и пересыпать мукой, солью или опилками хвойного дерева. Плетеная корзина — также отличный способ хранения чеснока благодаря постоянной циркуляции воздуха.

Как сохранить свежий чеснок, лук и зелень на зиму

Капроновые колготы

Чулки необходимо заполнить головками чеснока и подвесить под потолок в сухом прохладном помещении. Мелкие просветы между плетением колготок будут пропускать воздух, и чеснок долго останется свежим.

Как сохранить свежий чеснок, лук и зелень на зиму

Коса

Стебли хорошо просушенного чеснока нужно переплести между собой с помощью веревки и хранить в тепле при температуре от +15 до +20° С; или в холоде при температуре от +2 до +4 °С.

Как сохранить свежий чеснок, лук и зелень на зиму

Банка

Сначала следует разобрать головки чеснока на зубчики, просушить их при комнатной температуре. Далее необходимо сложить зубчики чеснока в банки и, не закрывая крышкой, хранить в сухом месте.

Как сохранить свежий чеснок, лук и зелень на зиму

Холодильник

Чтобы сохранить чеснок в холодильнике нужно вначале хорошо просушить головки и сложить их в бумажные пакеты. Обязательно хранить чеснок в холодильнике отдельно от других продуктов.

Как сохранить свежий чеснок, лук и зелень на зиму

В парафине

Головки чеснока необходимо окунуть в расплавленный парафин и дать ему застыть. В такой оболочке чеснок можно хранить полгода.

Как сохранить свежий чеснок, лук и зелень на зиму

Как правильно хранить лук зимой

Перед тем, как складывать репчатый лук на хранение в коробку, судок или ящик, его необходимо тщательно просушить в течение 3-5 дней. Чтобы определить достаточно ли высох лук, следует просунуть ладонь в горку лука. Если рука свободно проскальзывает между луковицами, лук можно готовить к хранению на зиму. После сушки лука с него следует срезать корешки и перья, оставив шейку в 3-4 сантиметра.

Как сохранить свежий чеснок, лук и зелень на зиму

Для длительного хранения необходимо выбрать здоровые, неповрежденные луковицы приблизительно одинакового размера с сухими закрытыми шейками.

Место для хранения лука в домашних условиях должно быть прохладным, хорошо проветриваемым и сухим, а тара — обязательно воздухопроницаемой. Лучшие места для хранения — антресоли, полки в шкафу, кладовка, пластиковые контейнеры или деревянные ящики. Главное, чтобы репчатый лук хорошо проветривался.

Для более длительного хранения луковицы можно пересыпать луковой шелухой или мелом (200 граммов мела на 10 килограммов лука). Мел вбирает лишнюю влагу и предохраняет лук от прорастания и загнивания.

Как сохранить свежий чеснок, лук и зелень на зиму

Чулки, колготки или полипропиленовые сетки

Это древний, но хороший метод хранения лука в домашних условиях. В темной кладовке можно подвесить несколько чулок, доверху наполненных репчатым луком.

Коса

Миловидные косы из репчатого лука, подвешенные в кухне, — будут радовать глаз, очищая воздух от болезнетворных микробов.

Как сохранить свежий чеснок, лук и зелень на зиму

Нужно знать!

Если выбрать для хранения лука тканевые или бумажные мешки, следует помнить, что нельзя ссыпать весь имеющийся лук в один мешок (пусть и большой).

В каждом пакете слой лука не должен превышать тридцать сантиметров, чтобы плоды не загнивали и не прорастали к весне.

Материал подготовила Ирина Бегаль, журналист раздела «Советы по обустройству»

Добавить комментарий