Низкий урожай ржи в России в прошлом году может привести к подорожанию хлеба из ржаной муки до 7% за год. Об этом сказали опрошенные РИА «Новости» эксперты.
Агентство отмечает, что, по оценке Росстата, валовый сбор ржи в 2019 году составил 1,429 млн тонн. В минсельхозе РФ отмечали, что это минимальный урожай ржи в России с 1965-го. Причиной низкого урожая эксперты считают сокращение площадей до рекордно низкого уровня (вследствие уменьшения спроса) и неблагоприятные погодные условия.
Снижение объема роста ржи, в свою очередь, привело к росту цен производителей на 43%. Эксперты предполагают, что цены предложения на рожь будут продолжать увеличиваться при снижении объемов торговли. Фактором сдерживания цен называют импорт ржаной муки из Беларуси или ее замену на муку второго сорта.
Президент российской гильдии пекарей и кондитеров (РОСПиК) Юрий Кацнельсон предположил, что годовой рост цен на хлеб и хлебобулочные изделия из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки составит 6,5−7%. При этом он подчеркнул, что более существенное влияние на стоимость оказывает повышение тарифов ЖКХ, арендных ставок и т. д. По оценкам организации, средние отпускные цены на ржаную муку за 11 месяцев 2019 года выросли на 22,6%. По подсчетам Росстата, цены на ржаной хлеб с начала 2019 года поднялись на 5,8% (с 48,6 до 51,4 рубля за килограмм).
Отмечается, что сейчас ржаная мука стоит дороже пшеничной. Из-за этого, полагают эксперты, сработает эффект «перемещения покупателей из одного продукта в другой», то есть люди перейдут на серый и белый хлеб и таким образом просто снизят спрос.
«Не думаю, что стоит ждать дальнейшего повышения цен (на продукцию из ржаной муки в 2020 году — прим. ред.), а если оно вдруг и будет, то не более 5−10 процентов», — сказал исполнительный директор ассоциации производителей и поставщиков продовольственных товаров («Руспродсоюз») Дмитрий Востриков.
