Продолжается горячая пора закруток на зиму. Предлагаем попробовать огурцы в томате. Эта закуска придется по душе любителям консервированных овощей.Из помидоров (1,2 кг) приготовьте томатный сок без семечек. На дно банок (лучше брать 0,5 л.) поместите 1 шт порезанного красного горького перца и 5 зубчиков чеснока. Среднего размера огурчики вымойте и плотно сложите в банки перекладывая листьями хрена и зонтиками укропа. Залейте кипятком и оставьте до полного остывания, проделайте процедуру еще раз.
Пока огурчики томятся в кипятке, приготовьте маринад. Томатный сок доведите до кипения, добавьте 50 г соли, 10 шт перца горошком, 3 шт гвоздики и 2,5 ст. л. сахара. Хорошо прокипятите и залейте огурцы. Добавьте четверть чайной ложки уксусной эссенции и таблетку аспирина. Закрутите, переверните и укутайте теплым до полного остывания.
